La enolasa cataliza la
deshidratación reversible del ácido 2 fosfoglicérico
para formar fosfoenol piruvato. El mecanismo de
reacción seguido por esta enzima se ha postulado de la siguiente forma:
1.-Hay una formación muy rápida
de un carbanion en C2 facilitado por la presencia de
una base en el sitio catalítico de la enzima. El protón retirado puede recambiarse
con el solvente, de ahí que se conocen las constantes de velocidad de este
proceso.
2.- Eliminación del grupo C3-OH,
que es el paso limitante del proceso. Esta eliminación es muy lenta a juzgarse
por las pequeñas cantidades de OH que se recambian con el solvente. En el mecanismo, se forma un complejo
con M2+.
La enolasa, es inhibida por
fluoruro en presencia de fosfato porque se forma un fluorofosfato
que probablemente une al Mg2+. A pesar de que el nivel energético del
2-fosfoglicerato es mucho menor que el del fosfoenol
piruvato, la reacción es reversible. La hidrólisis del fosfato del 2
fosfoglicerato libera una energía libre de –17.6kJ/mol;
en cambio, la energía que se libera por la hidrólisis de una molécula de fosfoenolpiruvato,
es de –61.9 kJ/mol.
Para ver
la estructura tridimensional de la enolasa
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Última
actualización: 01 de Octubre de 2003
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