Los iones orgánicos grandes comprenden entidades de una sola carga en cualquiera de los extremos de la cadena alifática, son moléculas anfifílicas es jabones o detergentes. Algunos lípidos se incluyen en esta categoría. Las porciones alifáticas de estas moléculas no interactúan con el agua pero tienden a formar interacciones hidrofóbicas entre ellas, excluyendo al agua y formando interacciones de van der Waals, la región polar de la molécula se ordena con el agua haciendo puentes de Hidrógeno. El efecto de estas interacciones entre el soluto con el soluto y con el solvente, son muy dependientes de la concentración.

Excepto en soluciones muy diluidas, estas fuerzas causan que las moléculas anfifílicas se asocien formando micelas.

El tamaño predicho y la forma de la micela depende en gran medida de la longitud y grado de insaturación de las cadenas alquilo. Para alquilos largos y muchos grados de asimetría, la micela no será esférica sino elíptica pareciendo un disco plano. Cuando el disco se hace mayor, los anfífilos forman bicapas que son el origen de las membranas biológicas.

La concentración a la cual se lleva acabo el cambio de monómeros solubilizados a micelas, ocurre a la concentración micelar critica (cmc) que depende de la fuerza ionica y la temperatura.

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Última actualización: 15 de Octubre de 2003
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